Viyana ve İtalyan lezzetlerini bir arada deneyimlemeye davetlisiniz!

İtalyan Şef Matteo Bertuletti “Biz, restoranımız bünyesinde yemeğin görünüşünden ziyade sağlık ve lezzetine odaklanıyoruz" dedi.

MEKAN 09.02.2020, 18:44 09.02.2020, 19:16
Viyana ve İtalyan lezzetlerini bir arada deneyimlemeye davetlisiniz!

2020 yılının ilk ayına hızlı bir giriş yapan Viyana’nın gerçek kahve temsilcisi Helmut Sachers, sadece kahve değil, kahve dışındaki tüm lezzetleri bir araya getiriyor.

Geçtiğimiz ay kapılarını İstanbul’da Kanyon’da açan Helmut Sachers Roastery’yi ziyaret edenler önce zengin kahve ve çay barı ile karşılaşarak, kahvenin kavruluş deneyimine ortak oluyor.

Ziyaretçiler, aynı tesis içerisinde daha sonra, İtalyan ve Viyana lezzetlerinin bir araya geldiği özel restoranla karşılaşıyor. Restoran’ın şefi İtalyan Matteo Bertuletti. Üst düzey restoran deneyimini, artizan ve emek dolu lezzetlerle bir araya getiren restoranın temel odağında şeffaflık, sağlık ve lezzet yatıyor.

"YEMEĞİN NASIL GÖRÜNDÜĞÜNE DEĞİL, SAĞLIĞINA VE LEZETTİNE ODAKLANIN"

Pizza hamurunu ve makarnayı özel makinelerde, kendi özel tarifi ile pişirdiği İtalyan Şef Matteo Bertuletti “Biz, restoranımız bünyesinde yemeğin görünüşünden ziyade sağlık ve lezzetine odaklanıyoruz. Tüm malzemeleri en sağlıklı şekilde seçiyor, üretebildiğimiz hammaddeyi bu tesis içerisindeki özel fırın ve makinelerimizde kendimiz üretiyoruz. Örneğin tüm pizza hamurlarımızı kendimiz yapıyoruz. 36 saat mayalıyoruz, lezzetin sırrı burada saklı. Tam buğday unu kullanıyoruz. Gerçek et, tavuk, balık ve sebze suları ile lezzetimizi temellendiriyoruz. Pişirmek için hızlılığı değil, doğru yöntemleri kullanmayı esas alıyoruz. Bu örnekleri çoğaltmak mümkün. Mutfağımız şeffaf. Misafirlerimiz lezzetin tadını çıkartırken, sağlıklı mutfağımıza da kendi gözleri ile şahitlik ediyor” açıklamasını yaptı. Ayrıca “Örneğin gerçek Viyana Schnitzel’ini fritözlerde değil, kendi tavasında pişiriyoruz. Bu sebeple de yemeklerimiz, misafirlerin alışageldiği üzere fabrikadan çıkmış gibi değil, kendine özel bir görünüme sahip oluyor” diyor.

ARTİZAN LEZETTLER, LEZZETE ÖZEL SUNUMLAR

Günümüzde şık bir ortamda, çeşitli lezzetlerin bir araya geldiği, hızlı ve sağlıklı yemek alternatiflerinin de olduğu restoranlar bir ihtiyaç haline geldi. Bu ihtiyaçtan yola çıkılarak dizayn edilen ve “Helmut Sachers Bistrot” ismini taşıyan restoran, İstanbul Kanyon, Kat: 1’de yer alan Helmut Sachers Roastery’nin içerisinde.

Restoranın temel farkları arasında “şeffaflık” ve “şefin hep mutfakta” olması öne çıkıyor. Katkı maddesi olmayan, mekânın ruhuna ve ziyaretçilerin amacına uygun menülerin dizayn edildiği restoranda, Türkiye için özel adapta edilmiş formüller mevcut. Şef Matteo Bertuletti’nin temel mottosu olan “her şey yerinde ve kendi malzemesi ile güzel”den yola çıkılan restoranda, ziyaretçilerin malzemeyi değiştirmeyi teklif etmesi durumunda, menüden alternatif bir lezzeti tercih etmesi öneriliyor.

SADECE KAHVE DEĞİL, SADECE KAVURMA ALANI DEĞİL, 360 DERECE LEZZET MERKEZİ

Çarşı konsepti ile “deneyim” ve “şeffaflık” ilkeleri baz alınarak kendine özel mimarisi ile kurgulanan Roastery’de kahve, çay ve İtalyan Şef Matteo Bertuletti öncülüğündeki smart-dining bistrot alanı ile birbirini tamamlayan tüm lezzetler bir arada.

“Helmut Sachers’in 6 farklı çekirdekten, 90 yıllık geleneği Viyana usulü özel kavurma yöntemi ile hazırladığı 65 çeşit kahve ilk bakışta ziyaretçilerimizi zaten çok şaşırtıyor. Merkezimiz kapıdan girdiğiniz andan itibaren, bir kahve barı ile başladığı ve çok büyük olduğu için ilk gelenler sadece kahve içip ayrılabileceğini sanıyor. Ancak içeriye adım attıkları an hem kahve kavurma alanını hem çay köşesini hem de restoranımızı da gördükleri zaman çok şaşırıyor. Biz Türkiye’de daha önce olmayan bir konsepti dizayn ettik. Misafirlerimizin de günün her anının lezzet ihtiyacını karşılayan bu konsepti deneyimlemesini arzuluyoruz” diyen Helmut Sachers Türkiye ve Ortadoğu CEO’su Mehmet Çolak sözlerine şu şekilde devam etti: “Burada ikram ettiğimiz her lezzet, başlı başına bir hikâyeye sahip. Menüdeki 65 çeşit kahvemiz farklı çekirdek tercihleriyle hazırlanabiliyor. Çaylarımız 72 çeşit. Menüleri görenler çok şaşırıyor. Özel pastanemiz günlük taze kendine özel lezzetleri barındırıyor. Çikolata standımız günün her anı bir workshop deneyimi sunuyor. Kalbimiz dev ‘kahve makinemiz’. Çünkü buradan Türkiye ve Ortadoğu’ya satılacak kahveleri üretiyoruz”.

DÜNYADA ÇAPINDA İLK KEZ İSTANBUL'DA 

Dünyada Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, İngiltere, Avrupa kıtasının çok geniş bir kısmı ile Japonya, Kuveyt, Katar ve İran gibi toplamda 39 ülkeye yayılmış olan Helmut Sachers’in bu oluşumu hem dünyada hem Türkiye’de bir ilk.

Yorumlar (0)
parçalı bulutlu
Namaz Vakti 30 Mart 2020
İmsak 06:08
Güneş 07:33
Öğle 13:22
İkindi 16:28
Akşam 19:01
Yatsı 20:20
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 26 53
2. Başakşehir 26 53
3. Galatasaray 26 50
4. Sivasspor 26 49
5. Beşiktaş 26 44
6. Alanyaspor 26 43
7. Fenerbahçe 26 40
8. Göztepe 26 37
9. Gaziantep FK 26 32
10. Denizlispor 26 31
11. Antalyaspor 26 30
12. Gençlerbirliği 26 28
13. Kasımpaşa 26 26
14. Konyaspor 26 26
15. Malatyaspor 26 25
16. Çaykur Rizespor 26 25
17. Ankaragücü 26 23
18. Kayserispor 26 22
Takımlar O P
1. Hatayspor 28 53
2. Erzurum BB 28 47
3. Bursaspor 28 46
4. Adana Demirspor 28 45
5. Akhisar Bld.Spor 28 45
6. Fatih Karagümrük 28 43
7. Altay 28 43
8. Ümraniye 28 40
9. Giresunspor 27 38
10. Keçiörengücü 28 35
11. Balıkesirspor 28 35
12. Menemen Belediyespor 28 35
13. İstanbulspor 27 33
14. Altınordu 28 31
15. Boluspor 28 25
16. Osmanlıspor 28 24
17. Adanaspor 28 20
18. Eskişehirspor 28 17
Takımlar O P
1. Liverpool 29 82
2. Man City 28 57
3. Leicester City 29 53
4. Chelsea 29 48
5. M. United 29 45
6. Wolverhampton 29 43
7. Sheffield United 28 43
8. Tottenham 29 41
9. Arsenal 28 40
10. Burnley 29 39
11. Crystal Palace 29 39
12. Everton 29 37
13. Newcastle 29 35
14. Southampton 29 34
15. Brighton 29 29
16. West Ham 29 27
17. Watford 29 27
18. Bournemouth 29 27
19. Aston Villa 28 25
20. Norwich City 29 21
Takımlar O P
1. Barcelona 27 58
2. Real Madrid 27 56
3. Sevilla 27 47
4. Real Sociedad 27 46
5. Getafe 27 46
6. Atletico Madrid 27 45
7. Valencia 27 42
8. Villarreal 27 38
9. Granada 27 38
10. Athletic Bilbao 27 37
11. Osasuna 27 34
12. Real Betis 27 33
13. Levante 27 33
14. Deportivo Alaves 27 32
15. Real Valladolid 27 29
16. Eibar 27 27
17. Celta de Vigo 27 26
18. Mallorca 27 25
19. Leganés 27 23
20. Espanyol 27 20

Gelişmelerden Haberdar Olun

@