Şehrin en sevilen İtalyan lezzetleri mezo-restoran konsepti ile Cafe Italiano’da

Mezo - Restoran konsepti ile yeme içme sektörüne yeni ekonomik model....

MEKAN 15.01.2020, 13:54
Şehrin en sevilen İtalyan lezzetleri mezo-restoran konsepti ile Cafe Italiano’da

Türkiye’ye Cafe Bistro konseptini tanıtan isimlerden Oğuz Şenol’un son girişimi olan Cafe Italiano, restoran ve fast food kanalları arasında konumlandırdığı yeni ekonomik model ile hem yatırımcı hem de tüketicilere yeni bir alternatif sunuyor. Kaliteli İtalyan lezzetlerini, erişebilir fiyatlarla restoran kalitesinde tüketicilerle buluşturan mezo – restoran modeli üç yılda 55 şube ile büyüme hedefinde…

Bu sene restoran işletmeciliği alanında 25. yılını geride bırakan, 1995 yılında açtığı Harvard Cafe ile Türkiye’ye Cafe Bistro konseptini tanıtan isimlerden biri olan Oğuz Şenol’un kurduğu Cafe Italiano, restoran sektörüne yeni bir ekonomik model getiren özel mezo – restoran konseptini tanıttı.

Oğuz Şenol tarafından geliştirilen, yerleşik restoran anlayışını ve kalitesini, neredeyse fast food fiyatına sunan mezo – restoran konsepti hem yatırımcılar hem de lezzet düşkünleri için yeni bir alternatif sunuyor.

MEZO - RESTORAN KONSEPTİ İLE YEME İÇME SEKTÖRÜNE YENİ EKONOMİK MODEL

Fast Food ile restoran kategorileri arasında yeni bir yer edinen konsept için ara segmenti temsilen; orta anlamına gelen ‘mezo’ teriminin kullanıldığını anlatan Cafe Italiano Kurucusu Oğuz Şenol, “Restoranlar ya da cafeler aslında halkın farklı bir tat almak için buluştuğu kamusal alanlar. Dolayısıyla dinamikleri toplumun hareketleriyle eş güdümlü olmalı. Biz konseptimizi geliştirirken insanların satın alma alışkanları ve harcama güçlerini dikkate aldık. Gözlemlerimiz sırasında fark ettik ki dışarıda ailesi ya da dostlarıyla yemek yemek isteyen birinin önüne sadece iki seçenek çıkıyor. Ya ekonomik olarak gerçekten pahalı hizmet güzel ortamda sunan restoran veya cafe bistroları tercih edecek ya da fast food kanalına yönelecek. Yani iki segment arasındaki ‘mezo’ orta alanda müşteriyi memnun edecek bir işletme stili yok. İşte Cafe Italiano bu ‘mezo – restoran’ fikrinden ortaya çıktı ve mevcut bu boşluğu doldurdu. Kaliteli, sevilen İtalyan tarzı lezzetleri, erişebilir fiyatlarla tüketicilere sunuyoruz. Üstelik bu hizmet kalitesini Trattoria tarzı; sıcak, samimi ve rahat bir dekorasyona sahip bir ortamda sunuyoruz ” diye konuştu.

ÜÇ YILDA 55 ŞUBE...

Sundukları karlı franchise modeli ile üç yıl içinde 55 şubeye ulaşmayı hedeflediklerini anlatan Şenol, “Dekorasyondan altyapıya kadar tüm noktalardaki maliyetleri, kalitemizi koruyarak sadece sadeleşme ile düşürdük. Dünyanın herhangi bir köşesinde hızla açılabilecek bir model ortaya çıkarttık. Franchise sistemimizin yatırımcılar tarafından ilgiyle karşılanacağına inanıyoruz. Sunduğumuz yatırım ve kazanç fırsatlarıyla 2020 yılında 10 yeni şube açmayı planlıyoruz. İlk etapta nüfusun daha yoğun olduğu, dışarıda yemek yeme kültürünün oturduğu büyük kentlere yöneleceğiz. Adana, Ankara, Antalya, Bursa, İstanbul, İzmir, Mersin ve Trabzon hedef kentlerimiz. Ama arzumuz lezzetlerimizi tüm Türkiye’ye ulaştırmak. Avrupa ve Orta Doğu ilgilendiğimiz coğrafyalar. Bu bölgelerde yatırımcılarla temas halindeyiz. Hem Türkiye’de hem de yurt dışında toplam 55 şubeye ulaşmayı hedefliyoruz. Bu şubelerin beş tanesi merkeze bağlı olacak” diye söyledi. 

YATIRIMCIYA YÜKSEK MALİYET AVANTAJI

25 yıllık sektör tecrübelerinin bir ürünü olarak yatırımcılara yüksek maliyet avantajı sunduklarını anlatan Şenol, “Girişimciler başvuru yaptıkları andan itibaren lokasyon seçimi, eğitim, kiralama, dekorasyon, lojistik vb. konularda profesyonel bir kadronun desteğini almaya başlıyor.

Sunduğumuz bu destek sayesinde dört ila altı hafta arasında şubeyi açabiliyoruz. Ayrıca merkez mutfağımızda tüm şube personeline yönelik özel eğitimler de düzenliyoruz. Ama yatırımcılara sunduğumuz en büyük destek, 25 yıllık tecrübe ve güçlü bağlantılarımızdan kaynaklanan ‘food cost – gıda maliyeti’ avantajı. Tedarikçilerden aldığımız tüm indirim yüzdelerini olduğu gibi bayimize yansıtıyoruz. Böylece yatırımcı işe kazançlı başlamış oluyor. 25 bin Euro isim hakkı bedelimiz var. Ortalama 150 m2 bir dükkanın anahtar teslim maliyeti ise 67 bin Euro. İnşaat giderlerinden demirbaş parkuruna kadar en uygun ve işlevsel seçenekleri belirledik. Böylece yatırım maliyetini minimize ettik. Yatırımın geri dönüşü ise 14 ila 18 ay arasında. Bu sektörümüzde rastlanmayan bir hızlı dönüştür” dedi.

ŞUBELERDE İTALYAN ŞIKLIĞI

Menü ve restoran dekorasyonu üzerinde detaylı bir çalışma yaptıklarını da anlatan Şenol, “İtalyan mutfağının güzel bir özeti olan menümüz, sade ancak tüm taleplere doğru şekilde yanıt verebilecek bir düzende kurgulandı. Müşterilerimize; un karışımı bize ait olan özel pizzalarımız ve el yapımı taze makarnalarımızın yanı sıra salata, tavuk ve burger çeşitleri sunuyoruz. Şeflerimizin hazırladığı özel soslar ile hazırlanan lezzetlerimizi sıcak ve ferah dekorasyona sahip şubelerimizde ev sıcaklığında müşterilerimizle paylaşıyoruz. İtalyan mimari örnekleri ve görsellerinin kullanıldığı sadelik ve şıklığın göze çarptığı şubelerimizde fiyat avantajımız, porsiyonlarımız ve lezzetimiz öne çıkıyor. Cafe Italiano, pizza ve makarna çeşitlerinin dışında kendine has yemek çeşitleriyle de sevilen bir marka. Pizza Italiano, Pizza Roma, Tavuk Venedik, Fettuccine Italiano, Italiano Salata, Italiano Burger, Tavuklu ve Sebzeli Supreme Salata bunlardan bazıları” dedi.

Yorumlar (0)
parçalı bulutlu
Namaz Vakti 01 Nisan 2020
İmsak 06:08
Güneş 07:33
Öğle 13:22
İkindi 16:28
Akşam 19:01
Yatsı 20:20
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 26 53
2. Başakşehir 26 53
3. Galatasaray 26 50
4. Sivasspor 26 49
5. Beşiktaş 26 44
6. Alanyaspor 26 43
7. Fenerbahçe 26 40
8. Göztepe 26 37
9. Gaziantep FK 26 32
10. Denizlispor 26 31
11. Antalyaspor 26 30
12. Gençlerbirliği 26 28
13. Kasımpaşa 26 26
14. Konyaspor 26 26
15. Malatyaspor 26 25
16. Çaykur Rizespor 26 25
17. Ankaragücü 26 23
18. Kayserispor 26 22
Takımlar O P
1. Hatayspor 28 53
2. Erzurum BB 28 47
3. Bursaspor 28 46
4. Adana Demirspor 28 45
5. Akhisar Bld.Spor 28 45
6. Fatih Karagümrük 28 43
7. Altay 28 43
8. Ümraniye 28 40
9. Giresunspor 27 38
10. Keçiörengücü 28 35
11. Balıkesirspor 28 35
12. Menemen Belediyespor 28 35
13. İstanbulspor 27 33
14. Altınordu 28 31
15. Boluspor 28 25
16. Osmanlıspor 28 24
17. Adanaspor 28 20
18. Eskişehirspor 28 17
Takımlar O P
1. Liverpool 29 82
2. Man City 28 57
3. Leicester City 29 53
4. Chelsea 29 48
5. M. United 29 45
6. Wolverhampton 29 43
7. Sheffield United 28 43
8. Tottenham 29 41
9. Arsenal 28 40
10. Burnley 29 39
11. Crystal Palace 29 39
12. Everton 29 37
13. Newcastle 29 35
14. Southampton 29 34
15. Brighton 29 29
16. West Ham 29 27
17. Watford 29 27
18. Bournemouth 29 27
19. Aston Villa 28 25
20. Norwich City 29 21
Takımlar O P
1. Barcelona 27 58
2. Real Madrid 27 56
3. Sevilla 27 47
4. Real Sociedad 27 46
5. Getafe 27 46
6. Atletico Madrid 27 45
7. Valencia 27 42
8. Villarreal 27 38
9. Granada 27 38
10. Athletic Bilbao 27 37
11. Osasuna 27 34
12. Real Betis 27 33
13. Levante 27 33
14. Deportivo Alaves 27 32
15. Real Valladolid 27 29
16. Eibar 27 27
17. Celta de Vigo 27 26
18. Mallorca 27 25
19. Leganés 27 23
20. Espanyol 27 20

Gelişmelerden Haberdar Olun

@