Şehrin en sevilen İtalyan lezzetleri mezo-restoran konsepti ile Cafe Italiano’da

Mezo - Restoran konsepti ile yeme içme sektörüne yeni ekonomik model....

MEKAN 15.01.2020, 13:54
Şehrin en sevilen İtalyan lezzetleri mezo-restoran konsepti ile Cafe Italiano’da

Türkiye’ye Cafe Bistro konseptini tanıtan isimlerden Oğuz Şenol’un son girişimi olan Cafe Italiano, restoran ve fast food kanalları arasında konumlandırdığı yeni ekonomik model ile hem yatırımcı hem de tüketicilere yeni bir alternatif sunuyor. Kaliteli İtalyan lezzetlerini, erişebilir fiyatlarla restoran kalitesinde tüketicilerle buluşturan mezo – restoran modeli üç yılda 55 şube ile büyüme hedefinde…

Bu sene restoran işletmeciliği alanında 25. yılını geride bırakan, 1995 yılında açtığı Harvard Cafe ile Türkiye’ye Cafe Bistro konseptini tanıtan isimlerden biri olan Oğuz Şenol’un kurduğu Cafe Italiano, restoran sektörüne yeni bir ekonomik model getiren özel mezo – restoran konseptini tanıttı.

Oğuz Şenol tarafından geliştirilen, yerleşik restoran anlayışını ve kalitesini, neredeyse fast food fiyatına sunan mezo – restoran konsepti hem yatırımcılar hem de lezzet düşkünleri için yeni bir alternatif sunuyor.

MEZO - RESTORAN KONSEPTİ İLE YEME İÇME SEKTÖRÜNE YENİ EKONOMİK MODEL

Fast Food ile restoran kategorileri arasında yeni bir yer edinen konsept için ara segmenti temsilen; orta anlamına gelen ‘mezo’ teriminin kullanıldığını anlatan Cafe Italiano Kurucusu Oğuz Şenol, “Restoranlar ya da cafeler aslında halkın farklı bir tat almak için buluştuğu kamusal alanlar. Dolayısıyla dinamikleri toplumun hareketleriyle eş güdümlü olmalı. Biz konseptimizi geliştirirken insanların satın alma alışkanları ve harcama güçlerini dikkate aldık. Gözlemlerimiz sırasında fark ettik ki dışarıda ailesi ya da dostlarıyla yemek yemek isteyen birinin önüne sadece iki seçenek çıkıyor. Ya ekonomik olarak gerçekten pahalı hizmet güzel ortamda sunan restoran veya cafe bistroları tercih edecek ya da fast food kanalına yönelecek. Yani iki segment arasındaki ‘mezo’ orta alanda müşteriyi memnun edecek bir işletme stili yok. İşte Cafe Italiano bu ‘mezo – restoran’ fikrinden ortaya çıktı ve mevcut bu boşluğu doldurdu. Kaliteli, sevilen İtalyan tarzı lezzetleri, erişebilir fiyatlarla tüketicilere sunuyoruz. Üstelik bu hizmet kalitesini Trattoria tarzı; sıcak, samimi ve rahat bir dekorasyona sahip bir ortamda sunuyoruz ” diye konuştu.

ÜÇ YILDA 55 ŞUBE...

Sundukları karlı franchise modeli ile üç yıl içinde 55 şubeye ulaşmayı hedeflediklerini anlatan Şenol, “Dekorasyondan altyapıya kadar tüm noktalardaki maliyetleri, kalitemizi koruyarak sadece sadeleşme ile düşürdük. Dünyanın herhangi bir köşesinde hızla açılabilecek bir model ortaya çıkarttık. Franchise sistemimizin yatırımcılar tarafından ilgiyle karşılanacağına inanıyoruz. Sunduğumuz yatırım ve kazanç fırsatlarıyla 2020 yılında 10 yeni şube açmayı planlıyoruz. İlk etapta nüfusun daha yoğun olduğu, dışarıda yemek yeme kültürünün oturduğu büyük kentlere yöneleceğiz. Adana, Ankara, Antalya, Bursa, İstanbul, İzmir, Mersin ve Trabzon hedef kentlerimiz. Ama arzumuz lezzetlerimizi tüm Türkiye’ye ulaştırmak. Avrupa ve Orta Doğu ilgilendiğimiz coğrafyalar. Bu bölgelerde yatırımcılarla temas halindeyiz. Hem Türkiye’de hem de yurt dışında toplam 55 şubeye ulaşmayı hedefliyoruz. Bu şubelerin beş tanesi merkeze bağlı olacak” diye söyledi. 

YATIRIMCIYA YÜKSEK MALİYET AVANTAJI

25 yıllık sektör tecrübelerinin bir ürünü olarak yatırımcılara yüksek maliyet avantajı sunduklarını anlatan Şenol, “Girişimciler başvuru yaptıkları andan itibaren lokasyon seçimi, eğitim, kiralama, dekorasyon, lojistik vb. konularda profesyonel bir kadronun desteğini almaya başlıyor.

Sunduğumuz bu destek sayesinde dört ila altı hafta arasında şubeyi açabiliyoruz. Ayrıca merkez mutfağımızda tüm şube personeline yönelik özel eğitimler de düzenliyoruz. Ama yatırımcılara sunduğumuz en büyük destek, 25 yıllık tecrübe ve güçlü bağlantılarımızdan kaynaklanan ‘food cost – gıda maliyeti’ avantajı. Tedarikçilerden aldığımız tüm indirim yüzdelerini olduğu gibi bayimize yansıtıyoruz. Böylece yatırımcı işe kazançlı başlamış oluyor. 25 bin Euro isim hakkı bedelimiz var. Ortalama 150 m2 bir dükkanın anahtar teslim maliyeti ise 67 bin Euro. İnşaat giderlerinden demirbaş parkuruna kadar en uygun ve işlevsel seçenekleri belirledik. Böylece yatırım maliyetini minimize ettik. Yatırımın geri dönüşü ise 14 ila 18 ay arasında. Bu sektörümüzde rastlanmayan bir hızlı dönüştür” dedi.

ŞUBELERDE İTALYAN ŞIKLIĞI

Menü ve restoran dekorasyonu üzerinde detaylı bir çalışma yaptıklarını da anlatan Şenol, “İtalyan mutfağının güzel bir özeti olan menümüz, sade ancak tüm taleplere doğru şekilde yanıt verebilecek bir düzende kurgulandı. Müşterilerimize; un karışımı bize ait olan özel pizzalarımız ve el yapımı taze makarnalarımızın yanı sıra salata, tavuk ve burger çeşitleri sunuyoruz. Şeflerimizin hazırladığı özel soslar ile hazırlanan lezzetlerimizi sıcak ve ferah dekorasyona sahip şubelerimizde ev sıcaklığında müşterilerimizle paylaşıyoruz. İtalyan mimari örnekleri ve görsellerinin kullanıldığı sadelik ve şıklığın göze çarptığı şubelerimizde fiyat avantajımız, porsiyonlarımız ve lezzetimiz öne çıkıyor. Cafe Italiano, pizza ve makarna çeşitlerinin dışında kendine has yemek çeşitleriyle de sevilen bir marka. Pizza Italiano, Pizza Roma, Tavuk Venedik, Fettuccine Italiano, Italiano Salata, Italiano Burger, Tavuklu ve Sebzeli Supreme Salata bunlardan bazıları” dedi.

Yorumlar (0)
14°
parçalı bulutlu
Namaz Vakti 20 Şubat 2020
İmsak 06:37
Güneş 08:04
Öğle 13:23
İkindi 16:07
Akşam 18:33
Yatsı 19:54
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 21 44
2. Başakşehir 22 43
3. Galatasaray 22 42
4. Sivasspor 22 42
5. Alanyaspor 22 39
6. Fenerbahçe 22 38
7. Beşiktaş 22 36
8. Göztepe 21 33
9. Gaziantep FK 22 30
10. Malatyaspor 21 24
11. Gençlerbirliği 22 24
12. Denizlispor 22 24
13. Çaykur Rizespor 21 24
14. Antalyaspor 22 22
15. Konyaspor 22 20
16. Ankaragücü 22 20
17. Kasımpaşa 22 16
18. Kayserispor 22 15
Takımlar O P
1. Hatayspor 22 42
2. Erzurum BB 22 39
3. Bursaspor 22 39
4. Adana Demirspor 22 34
5. Keçiörengücü 22 32
6. Akhisar Bld.Spor 22 32
7. Menemen Belediyespor 22 32
8. Altay 22 31
9. Fatih Karagümrük 22 31
10. Ümraniye 22 29
11. Giresunspor 21 28
12. Balıkesirspor 22 28
13. İstanbulspor 21 26
14. Altınordu 22 24
15. Osmanlıspor 22 18
16. Adanaspor 22 18
17. Eskişehirspor 22 16
18. Boluspor 22 16
Takımlar O P
1. Liverpool 26 76
2. Man City 26 54
3. Leicester City 26 50
4. Chelsea 26 41
5. Tottenham 26 40
6. Sheffield United 26 39
7. M. United 26 38
8. Wolverhampton 26 36
9. Everton 26 36
10. Arsenal 26 34
11. Burnley 26 34
12. Southampton 26 31
13. Newcastle 26 31
14. Crystal Palace 26 30
15. Brighton 26 27
16. Bournemouth 26 26
17. Aston Villa 26 25
18. West Ham 26 24
19. Watford 26 24
20. Norwich City 26 18
Takımlar O P
1. Real Madrid 24 53
2. Barcelona 24 52
3. Getafe 24 42
4. Atletico Madrid 24 40
5. Sevilla 24 40
6. Villarreal 24 38
7. Valencia 24 38
8. Real Sociedad 23 37
9. Granada 24 33
10. Athletic Bilbao 24 31
11. Osasuna 24 31
12. Real Betis 24 29
13. Levante 24 29
14. Deportivo Alaves 24 27
15. Real Valladolid 24 26
16. Eibar 23 24
17. Celta de Vigo 24 21
18. Mallorca 24 21
19. Leganés 24 19
20. Espanyol 24 19

Gelişmelerden Haberdar Olun

@